gourmandises - Le blog de Marsuline

24 décembre 2019

Terrine de foie gras maison : la recette inavouable...

Adoptée depuis quelques années, c'est désormais ma seule et unique façon de cuire le foie gras pour les fêtes. Un foie gras cru dénervé (je l'achète souvent congelé, environ 450 gr) - Sel de Guérande - Poivre du moulin - Mélange 4 épices ou piment d'Espelette...

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Tags: gourmandises

17 décembre 2019

Le Havre, entre gris et couleurs...

C'est parti pour une visite éclair au Havre. Il a plu les deux jours de notre séjour et beaucoup de lieux étaient fermés (Maison de l'Armateur, Appartement Perret et grand nombre de restautants et cafés). C'est cependant une ville agréable, insolite par...

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Tags: Musée, gourmandises, Art et histoire, Mer, Architecture, Normandie, Art insolite

13 décembre 2019

Joues de porc au curry

C'est la recette testée aujourd'hui. Bon d'accord, il faut aimer les abats et même si au départ l'aspect n'est pas terrible, c'est absolument délicieux et très fondant. Le plat a été fini en moins de deux... Pour quatre personnes : 2 joues de porc par...

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1 novembre 2019

Roubaix, ville lumière

A notre grande surprise, Roubaix est une ville très agréable. Ses bâtiments et ses immeubles cossus connaissent un phénomène très fort de "gentrification". Mais, il me semble, dans le respect de l'architecture traditionnelle. La mise en valeur du patrimoine...

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Tags: gourmandises, Architecture

30 octobre 2019

Lille à l'heure mexicaine

En ces temps de confinement, je rattrape le temps perdu en écrivant des articles mis de côté... Et cette fois-ci, je vous emmène à Lille où nous avons séjourné rapidement fin octobre. Notre première impression fut plutôt mitigée. Notre hôtel était situé...

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Tags: Musée, gourmandises, Art et histoire, Architecture, Art insolite

27 octobre 2019

Tartelettes à la courge et aux noix de pécan

Petites tartes gourmandes pour le passage à l'heure d'hiver. Pour 6 tartelettes : une pâte brisée maison : 250 gr de farine T65 - 1 oeuf - 80 gr de beurre pointe de sel - Un peu d'eau tiède. 300 gr de courge cuite et réduite en purée (environ 1/2 butternut)...

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20 octobre 2019

Pumpkin Cake aux Cranberries

Un gâteau au butternut, forcément de saison, à la texture fondante entre un carrot cake et un far breton... Il a disparu tellement vite que je n'ai pas pu faire une photo de l'intérieur... Je vous laisse imaginer... 300 gr de farine - 300 gr de compote...

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Tags: gourmandises, Couleurs d'automne

1 octobre 2019

Un classique de saison : la tarte aux quetsches

Même principe que la tarte aux figues précédente : une pâte brisée, un peu d'amande, peu de sucre et des fruits... Un régal ! Pour la pâte : 250 gr de farine T65 - 80 gr de beurre - 1 oeuf - 20 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel - Deux pincées de graines...

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21 septembre 2019

Tarte aux figues de l'automne

Très peu sucrée, cette tarte est un pur délice... pour ceux qui aiment les figues. Pour la pâte : 250 gr de farine T65 - 80 gr de beurre - 1 oeuf - 20 cl d'eau tiède - 1 pincée de sel. 20 gr de cassonade - 20 gr de poudre d'amande - 400 gr de figues fraîches...

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Tags: gourmandises, Couleurs d'automne

30 août 2019

Tarte rustique aux tomates cerises et au chèvre

Pour la pâte, j'ai utilisé de la farine de sarrasin. Le mieux est de mélanger : 150 gr de farine T65 - 150 gr de farine de sarrasin - Un oeuf - 5 cuillère à soupe d'huile d'olive - Un verre d'eau tiède - Sel. Mélangez la farine, l'huile, le sel et l'oeuf...

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